การดองแตงกวาแบบฝรั่ง

แตงกวาดองผักชีลาว (Dill-Pickle Chips) สิ่งที่ต้องเตรียม แตงกวา 1 ก.ก เกลือบดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูกลั่น 2 ถ้วย เมล็ดผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 4 กลีบ ผักชีลาวสด หั่นหยาบๆ 2 ช่อ วิธีทำ 1. หั่นแตงกวาเป็นแว่นหนาๆ 1/2" แล้วนำไปใส่ตะแกรงกรองที่รองชามเอาไว้ เคล้าแตงกวากับเกลือให้ทั่ว นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง 2. นำแตงกวามาล้างเกลือออกจนเกลี้ยง ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษซับน้ำจนแห้ง ใส่แตงกวาลงในชามขนาดใหญ่ 3. ใช้หม้อขนาดกลางต้มน้ำ 3 ถ้วย กับน้ำส้มสายชู เมล็ดผักชีลาว และกระเทียมจนเดือด หรี่ไฟลง แล้วทิ้งไว้ให้เดือดอ่อนๆประมาณ 4 นาที ทิ้งให้เย็นตัวลงอีกประมาณ 10 นาที

4. ใส่ผักชีลาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับแตงกวา เทน้ำดองผักลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จนเย็นสนิท ตักส่วนผสมใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิท แล้วนำไปแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 สัปดาห์ **การเคล้าเกลือกับแตงกวา เพื่อให้แตงกวาคายน้ำส่วนเกินออกมา ทำให้ได้แตงที่เนื้อยังคงกรอบอยู่ >ขอขอบคุณสูตรจาก http://www.marthastewart.com/ <

#อาหารเบเกอร